Стихи
Проза
Разное
Песни
Форум
Отзывы
Конкурсы
Авторы
Литпортал

Салат "Нисуаз"


Салат "Нисуаз"
­Салат «Нисуаз»*. Настоящий готовят лишь в Ницце.
В нём козырь один – он из местных простых овощей,
Доступных для всех, кто имел там возможность родиться.
И правила знает. Их столько, что мрак вообще!

К примеру, тунца не кладут, если там есть анчоус.
Кладут помидоры лишь их, провансальских сортов.
Оливки – из местных и масло. Картофель в основу
В салат «Нисуаз» не кладут никогда ни за что!!

Предвзято относятся в Ницце к зелёной фасоли,
А опыт Парижа с Нью-Йорком их просто смешит.
Не нам их учить, в «Нисуазе» набивших мозоли,
«Салат рассказать» как по-русски «навешать лапши»!

Основой салата там служат всегда помидоры.
Их режут кругами, на блюдо кладут словно щит.
В нём будет некстати тепличный, стеклянный заморыш,
По нраву лишь летний придётся, что соком налит.

Рассыпаны поверху листья цветные салатов,
А следом кружками нарезаны лук и редис,
Красуются дольки яиц желто-белой заплатой,
И в центре тунец, приглашающий: «Кушать садись!»

Как жгучей цыганки глаза, в нём оливки чернеют,
А рядом с тунцом светит матово россыпь маслин,
Струится волной аромат черенков сельдерея,
Течёт резво сок из разрезанных вдоль сердцевин…

Сметан, майонезов и уксусов он не потерпит,
Но можно к тунцу хоть немного добавить хамсы!
Пусть жители Ниццы стоят на своём хоть до смерти –
Одною травой ведь не будешь, как следует, сыт.

Но принцип нам важен – салат обитателей Ниццы
Доступен для всех! Так что как бы рецепт не менял,
Пускай у поевших его будут счастливы лица.
Французский салат «Нисуаз» - овощей карнавал.

*Салат Нисуаз - (nioise - из города Ницца)

Фото и рецепт из статьи - http://www.kommersant.ru/doc/2465623

Первая публикация здесь - https://stihi.ru/2015/02/02/11938

Опубликовано в газете "РЫБАЛКА КРУГЛЫЙ ГОД" № 18 (344), 2016 г.







Рейтинг работы: 164
Количество отзывов: 2
Количество сообщений: 3
Количество просмотров: 31
© 13.07.2021г. Александр Андрианов
Свидетельство о публикации: izba-2021-3122047

Рубрика произведения: Поэзия -> Стихи, не вошедшие в рубрики


Галина Уварова       24.07.2021   08:35:00
Отзыв:   положительный
О, интересно... И, не сомневаюсь, вкусно. Необходимо попробовать)
Спасибо, Александр!
Надеюсь, заинтересованные ещё найдутся.
Простите, что в отзыве умолчала о главном, так поэтично представить читателям замечательный кулинарный рецепт далеко не каждому удастся.
Реданонс.
Александр Андрианов       24.07.2021   09:23:58

Спасибо, Галина! Что делать… не дал Бог таланта
Писать мне сонеты о таинствах страстной любви,
И пользуюсь я кулинарной теперь доминантой,
Пытаясь коллегам здоровые вкусы привить.
Найдутся ли те, в ком ещё устремления живы
Уйти от фастфуда к обычной полезной еде?
Я думаю, да! И принять кулинарное чтиво,
Превысив любой допустимый на сайте предел…)))

С улыбкой, Александр.
Галина Уварова       24.07.2021   09:32:35

Писать сонеты и быть оригинальным почти невозможно. Я на своих опытах в этом убедилась...))
Виктор Селищев       13.07.2021   17:51:15
Отзыв:   положительный
Александр, у Вас, как всегда, красиво и вкусно, а ещё рецепт доступен. Как тут не соблазниться, тем более по сезону!
Александр Андрианов       13.07.2021   18:42:28

Спасибо, Виктор! Да, такой салат
Сейчас доступен, ведь в разгаре лето…
И если на картинку бросить взгляд,
То невозможно вмиг забыть об этом.
Но буду честен – я салат с тунцом
Пока не делал, да и с килькой тоже…
Ведь наполняю ароматом дом
От огурцов с пупырчатою кожей,
А к ним я режу помидоры, лук
Салатный, красный, следом сыплю зелень,
Лью масло, приглашая всех к столу
Чтоб овощной салат друзья поели.
А тот, из Ниццы, пусть готовят там –
У них свои пристрастия и вкусы
Ко всем в природе выросшим дарам
В угодьях европейского союза.

Добавить отзыв

0 / 500

Представьтесь: (*)  
Введите число: (*)  

















1