Стихи
Проза
Разное
Песни
Форум
Отзывы
Конкурсы
Авторы
Литпортал

Уха из петуха


Уха из петуха
Я не сторонник супа и ухи,
Что образуют вместе третье блюдо,
Но кое-кто считает неплохим,
И здесь, пожалуй, спорить я не буду…

А тех, кто к блюду этому привык,
Разубеждать бессмысленно, пожалуй…
Они готовы проглотить язык,
И сколько ни вари, её им мало.

Средь рыбных блюд стоит особняком,
Но как в ухе, в ней целых 2 бульона!
Освоить весь процесс весьма легко,
Для многих он покажется знакомым.

Мы четвертинку курицы берём –
Домашней, а не бройлеров невинных!
Воды налив указанный объём,
Без крышки (!) варим в ней бульон куриный.

2-3 часа и будет он готов.
Бульон процедим, мясо охладится.
Взяв судака и карпа без голов,
В бульоне сварим их минут за тридцать.

И вновь бульон процедим, чтобы вслед
Сварить в нём лук, морковку и картофель…
Пока к заброске зелени букет –
Укроп, кинзу, петрушку подготовим.

Когда картофель сварен, мягким стал,
Вернуть в бульон всё мясо с рыбой надо…
Посолим, поперчим и три листа
Лавровых кинем внутрь для аромата.

Проявится в кастрюле кипяток,
Кладём в бульон в кусках болгарский перец,
Всыпаем зелень, вслед за ней чеснок…
И остаётся шаг всего до цели.

Уху снимаем, крышкою накрыв,
Дав отстояться ей минут за тридцать…
Пойдёт ухе на пользу перерыв,
И вкус в итоге сможет проявиться.

Лимон в тарелке кислоты придаст,
А оттенит кусок ржаного хлеба…
И в целом это – сытная еда,
Которую не прочь любой отведать.

Фотография из интернета.

Рецепт - https://etokavkaz.ru/khoroshii-vkus/ukha-iz-petuk...






Рейтинг работы: 2
Количество отзывов: 1
Количество сообщений: 7
Количество просмотров: 39
© 27.11.2020г. Александр Андрианов
Свидетельство о публикации: izba-2020-2955585

Рубрика произведения: Поэзия -> Стихи, не вошедшие в рубрики


Галина Уварова       28.11.2020   13:46:59
Отзыв:   положительный
Очень интересно! И вкусно, наверное...)
Александр, спасибо за рецепт!
Александр Андрианов       28.11.2020   14:45:48

Моё почтение, Галина! Спасибо за визит и комментарий. Моё увлечение кулинарией приносит в копилку самые разные рецепты рыбных блюд, и это одно из них. Признаюсь, я пока не пробовал... Скорее всего потому что первые блюда как-то ушли из моего домашнего меню. А из тех, которые попадают на стол довольно часто, это:
салат Севиче - https://stihi.ru/2014/09/04/3666 , тёплый салат с кальмарами - https://yummybook.ru/recept/teplyj-salat-s-kalmarami и рыбный суп с пшеном - https://www.chitalnya.ru/work/1757345/ Попробуйте и мне кажется, что вам обязательно понравятся все три.
Галина Уварова       28.11.2020   14:56:39

Спасибо, Александр! Обязательно попробую.
Подозреваю, что преподнести замечательные рецепты в безупречных стихах вряд ли кто рискнёт...)
Александр Андрианов       28.11.2020   15:08:25

Всё же без дополнительных пояснений эти рифмованные строчки будут малопонятны читателям. Я по мере возможности готовлю блюда и размещаю ссылки на кулинарный сайт. Там и фотографии, и пояснения, дополняющие стихотворные тексты. Издательство "Союз писателей" в прошлом выпустило аж 2 тома стихотворных рецептов. Правда, в них я не представлен.
Галина Уварова       28.11.2020   15:16:14

А почему бы Вам здесь на форуме не провести такой конкурс, я бы по такому случаю попробовала изобразить какой-нибудь интересный рецепт...))
И призовые спонсорские баллы обещаю)
Александр Андрианов       28.11.2020   15:30:40

Из ведущих конкурсной площадки "Парад Иллюзий" - https://stihi.ru/avtor/voobragalovka я благополучно ушёл совсем недавно... И в числе прочих причина этому - низкая активность авторов. А из председателей жюри Фонда ВСМ уже больше 2-х лет. Провести-то можно, но ведь принимать на конкурс явный брак я не смогу. И сколько тогда будет тянуться приём... Опять-таки, нужно хоть какое-то жюри - не я же один буду оценивать присланные рецепты. Плюс дипломированный повар - эксперт, а то мы такого наготовим, что никто есть не согласится...
Галина Уварова       28.11.2020   16:50:14

Моя помощь, в любом случае и в любом качестве, Вам гарантирована. Надеюсь, что сможем привлечь к работе еще кого-то. А вот дипломированный повар - это проблема... Необходимо подумать.
И перед Новым годом людям рецепты потребуются)
Соглашайтесь, Александр! Уверена, всё получится.
Александр Андрианов       28.11.2020   18:12:46

Я отправил вам письмо. В нём мой ответ и приемлемый вариант конкурса.
















1