хинкали... вкусно очень


хинкали... вкусно очень
Хинкали…вкусно очень…

/коротко о дружбе…/

- Кто-то любит петь: «шашлычок под коньячок вкусно очень», - хозяин дома с широкой улыбкой разливал гостям вино, - просто они не пробовали настоящие хинкали под саперави.

За большим столом, дружно рассмеялись.
В доме Ризо любят соблюдать принятый в Грузии этикет застолья.
Коль нынче главное блюдо хинкали, на красиво сервированном столе отсутствуют ножи и вилки.
Все это знают.
А вот молодой человек, впервые приглашённый младшей дочерью хозяина, был весьма удивлён. И очень растерялся, когда хозяйка водрузила в центре большое блюдо с дымящими, как ему показалось, необычно большими пельменями.
Рядом сидящий седовласый грузин шепнул ему: - «Осторожно лопаткой положи себе одну штуку, возьми за хвостик, чуток надкуси, выпей сок, съешь всю хику, а хвостик оставь».

Все оживились и стали вспоминать свои сложности в ритуале поедания этого исконно грузинского продукта.
«Да, да, - почти хором заговорили гости, - самое вкусное и ценное в них мясной сок».

- Когда я первый раз гостила у мамы Ризо, то тоже попала впросак, - тепло взглянула на юношу дама в очках. – Во-первых, я не знала, что там сок, во-вторых, захватив в рот достаточно большой кусок, обожглась и залила себя и скатерть.

- А меня в детстве наколол отец, - подхватил тему разговора Ризо.
Мальчишкой папа взял меня посидеть в кофе с взрослыми мужчинами. В конце застолья тамада ласково спросил: – «Не заказать ли тебе на десерт хинкали?». Папа улыбнулся, кивнул. Я скромно попросил три штуки. Дома на таких посиделках папины друзья съедали штук по 30. Мужчины ухмыльнулись. Они-то знали, что в этом заведении готовят хинкали по размеру с тарелку.

- А я помню, как меня мама Ризо, Тина Тимуровна, подруга и коллега моей мамы, учила готовить хинкали. Фарш, да, должен быть сочным и острым. А вот лепка их требовала особого умения. Положив на кружок теста фарш, опытные хозяйки превращают их в мешочки с красивыми складочками, которые собираются у хвостика. У грузин это такая древняя традиция. За ней стоит толкование, что хвостик символизирует солнце, а складочки - его лучи.

Поднялся седовласый грузин, поднял руку.

- Гаумарджос! Поднимаю бокал за дружбу и любовь. Одному молодому джигиту понравилась небесной красоты девушка, не из наших краёв, чтобы быть вместе, парень покидает отцовский кров и поселяется в синеокой республике. Окончив здесь университет, он просит руки красавицы у родителей. Чувства у пары были взаимны, поэтому девушка согласилась, но сказала: «Хочешь быть счастлив со мной, то тогда один день в месяц ты будешь наслаждаться драницами, и научишься у моей мамы их готовить. Жених согласился, сыграли свадьбу. Так выпьем за дружбу, за союз щедрых людей, за союз белорусских драников и грузинских хинкали!

Хозяйка, улыбнулась тамаде и пообещала, что драниками позже будет угощать Ризо.

Как и положено, в таких межнациональных застольях, тосты лились рекой, как и вино в бокалы, но никто не хмелел.

Встаёт  самый пожилой гость, активист грузинской диаспоры в Минске.

- Генацвале! Сябры! Есть такая неувядающая ценность – правда. Она гласит - истинно то, что мы видим своими глазами. У одного мудреца спросили: - Почему друзья так легко становятся недругами, а вот врагов превратить в друзей очень трудно? Тот ответил - рушить легче, чем строить, Мой тост за то, чтобы мы созидали, а не разрушали. Мы, собравшиеся здесь, видим – это возможно. За уважение традиций всех народов. За дружбу! За мир!

Девушка шепнула соседу: «Он художник, мы его работы видели на фестивале «Тбилисоба», когда недавно были на празднике «Дни Грузии».

Да, три дня в городе молодёжь еле успевала на вернисажи художников, показы грузинских кинофильмов, посещение концертов.
Само гулянье растянутся от Ратуши до Свислочи, в нём приняли участие за эти два дня тысячи минчан.

Ризо собрал у себя всех друзей из Грузии, которые приехали на этот праздник дружбы, всех родных и близких.

Когда гости расходились, тамада обнял хозяина.

- Спасибо, дорогой. Подаренный нам праздник - это то, что уносишь с собой в душе, и он никогда не кончается…






Рейтинг работы: 60
Количество рецензий: 15
Количество сообщений: 21
Количество просмотров: 103
© 09.09.2018 Ди.Вано
Свидетельство о публикации: izba-2018-2358684

Рубрика произведения: Проза -> Миниатюра


Ольга Удачная       23.11.2018   19:34:12
Отзыв:   положительный
Дина,СПАСИБО за замечательный добрый и вкусный рассказ и за чудесные тосты!!! Согласна с Александром,что еще тридцать лет назад любой как чудовищную фантазию воспринял бы войну с Грузией и противостояние с Украиной. И в садах и в школах детей учили дружбе народов.
С теплом сердечным.Ольга


Ди.Вано       25.11.2018   07:28:30

Здравствуйте, Оленька.
Спасибо, что не забываете и такие сердечные отклики.
С добром
Д.


Ольга Удачная       25.11.2018   11:54:39

Да,Дина!Согласна,что беда не беда,когда делится на двоих.

Ирина Прищепова       02.10.2018   06:33:09
Отзыв:   положительный
Дина, спасибо, рассказ понравился! Сложный вопрос: "Почему друзья так легко становятся недругами, а вот врагов превратить в друзей очень трудно?" Согласна: "Рушить легче, чем строить". Но и сохранить построенное порой очень сложно. Если трудно впервые настоящую хику съесть, то сохранить дружбу намного труднее. Особенно между народами...
Успехов вам!


Ди.Вано       02.10.2018   07:36:15

Спасибо, Ирина.
Согласна - трудный вопрос..,
но так ВАЖНО уметь дружбу сохранять и нам, простым гражданам,
и.....верхам....
Поэтому даже маленькие ростки бесценны.
С добром
Д.
Ян Подорожный       18.09.2018   12:54:41
Отзыв:   положительный
- Генацвале! Сябры! Есть такая неувядающая ценность – правда. Она гласит - истинно то, что мы видим своими глазами. У одного мудреца спросили: - Почему друзья так легко становятся недругами, а вот врагов превратить в друзей очень трудно? Тот ответил - рушить легче, чем строить, Мой тост за то, чтобы мы созидали, а не разрушали. Мы, собравшиеся здесь, видим – это возможно. За уважение традиций всех народов. За дружбу! За мир!

И что можно добавить к этому?!
И что в этом нехорошего?

Спасибо, Дина.
Кланяюсь.


Ди.Вано       18.09.2018   12:58:05

Вах, вах!!!
Только хорошее )).
Спасибо, Ян.
Птица Гала       16.09.2018   10:12:16
Отзыв:   положительный
Большое спасибо за рассказ, Ди!
Приятное воспоминание пробудил он.
Первый раз я вкусила хинкали в грузинском ресторане, в Уфе,
куда меня пригласил внук, только что вернувшийся из
поездки с друзьями по Грузии. Молодёжь легка на подъём,
две машины, восемь человек, собрались и поехали.
Восторженные рассказы об увиденном, услышанном, пережитом
длились уже неделю. Особое место в них занимала грузинская кухня.
Именно поэтому он и решил подтвердить, что восторги его не на пустом месте.
Хинкали были великолепны! Должна добавить, что хачапури - тоже.
Ди.Вано       16.09.2018   15:49:39

Спасибо, дорогая.
Так приятно и вспоминательно прочитать такой отклик. ))
вкусно...очень.
Обнимаю.
Геннадий Ищенко       16.09.2018   10:35:24

Настоящая грузинская кухня очень вредна для здоровья, особенно в части приготовления мяса.
Ди.Вано       16.09.2018   15:50:30

всё вкусное вредно для здоровья ))).
Геннадий Ищенко       16.09.2018   17:56:24

Да, горькое для организма намного полезней сладкого, а копчености, солености, жаренное и острое убивают. Наверное, искушает дьявол! :)
Людмила Адерихина       15.09.2018   15:10:25
Отзыв:   положительный
Очень интересная миниатюра! Душа радуется, когда все народы живут в мире и дружбе, понимают и принимают друг друга... Надежда еще остается.... Спасибо, милая Дина! Желаю Вам ласковых и радостных осенних деньков! Вдохновения! С сердечным теплом и уважением, Людмила

Ди.Вано       16.09.2018   07:51:09

Доброго дня, Людмила.
Сердечно признательна, что так принят Вами главный посыл рассказа.
...Душа радуется, когда все народы живут в мире и дружбе,
понимают и принимают друг друга... Надежда еще остается....
И я в это верю.
Вам щедрой осени и добрых друзей!!!!
Геннадий Ищенко       15.09.2018   20:26:43

Людмила, надежды юношей питают. Дружбы между народами не может быть в принципе, во всяком случае, длительной. Тем более трудно дружить с нами, потому что стараниями англосаксов Россия объявлена источником всемирного зла и все это приняли, потому что США могут дать БОЛЬШЕ. И вообще сильных не кусают, им лижут пятки, а у нас они изгрызены, несмотря на то, что поводов для вражды даем намного меньше американцев. В международных отношениях правят бал сила и выгода. Та же Грузия уже давно была бы в НАТО, если бы не конфликт в Абхазии. Но генсек НАТО им обещал, так что что-нибудь придумают. "Друзья" вьетнамцы не хотят выделять нам порт для военно-морской базы, чтобы не портить отношения со США, по этой же причине братушки-болгары запретили строить газопровод, и этот список можно продолжать вплоть до Белоруссии, с которой мы вроде бы в одном союзном государстве (Крым не признали российским, с Украиной заигрывают и не разрешили построить нам базу ВВС. Вот так! Поэтому всегда нужно рассчитывать только на себя, а с другими народами строить выгодные отношения. Приведу короткий отрывок из своего романа "Приемыш", когда главная героиня и королева, ушедшая с Земли еще девчонкой, просит у представителя правительства СССР "Грады", чтобы отомстить за разрушения в своей столице.
– Видите? У меня за несколько минут погибли две тысячи человек. Если бы мы не эвакуировали людей, погибших было бы в пять раз больше. А город теперь год отстраивать!
– И вам захотелось вернуть долг?
– Если хотите, да! Знаете, что я поняла? Есть свои и все остальные. И своих ты должен беречь, какую бы цену за это не должны были заплатить враги! Не беспокойтесь, ваши люди при этом не пострадают, да и не собираюсь я сжигать всю столицу, но дворцы, в которых живут император и все его приближенные, превращу в обгорелые развалины!
Надеюсь, что эту вставку не посчитают рекламой.
Александр Александров       12.09.2018   15:33:56
Отзыв:   положительный
Да... где ж та - советская- дружба народов? Куда ее буржуи загнали? Еще тридцать лет назад любой как чудовищную фантазию воспринял бы войну с Грузией, противостояние с Украиной. Теперь, вот, и Армения во вражеский лагерь намылилась. Беда.
Хорошо, хоть на нашем уровне - простолюдинов - пока добро сохраняется...
Спасибо.
Ди.Вано       12.09.2018   15:47:50

Если на уровне таких простолюдин, как Вы и я дружба сохраняется.....
это не просто не мало, это надежда...
А уж если проводятся Дни культур, то явно не всё потеряно )).
Спасибо.
Madame d~ Ash( Лана Астрикова)       11.09.2018   13:20:17
Отзыв:   положительный
Рада Вас читать всегда. Сочный рассказ. Краски слова. Почему то вспомнился Параджанов... Добра...

Ди.Вано       11.09.2018   17:37:30

Спасибо. Приятна ассоциация )).

Юрий Алексеенко       11.09.2018   07:28:26
Отзыв:   положительный
В славянской столице хинкали = это здорово.
Ди.Вано       11.09.2018   08:00:25

и вкусно ))
Доброго дня, Юрий!
Валерий Медведковский       10.09.2018   17:28:43
Отзыв:   положительный
Дина добрый день!
Минск по прежнему притягивает людей своей уравновешенностью, терпимостью, надежностью.
Получилось очень светло и приятно...
С уважением


Ди.Вано       11.09.2018   08:10:05

Доброго дня, Валерий.
И у Вас..тепло и приятно ))
Спасибо.


Strelka       10.09.2018   15:48:56
Отзыв:   положительный
Приветствую, Дина. Хинкали - это вкусно. Твой рассказ тоже блюдо с перчиком и хорош под молодое вино. Рада читать))) Спасибо.
Ди.Вано       10.09.2018   16:09:03

Забегай, откушаем ))))
Привет!
Strelka       10.09.2018   16:45:33

))) Мужа отправлю на следующей неделе на работу и буду свободнее, хотя какое там, но хоть вечерами))) Кстати у меня и ткемали есть, сама делала) Привезу баночку небольшенькую) Созвонимся.
Галина Агапова       10.09.2018   12:09:59
Отзыв:   положительный
А куда делись три хинкали?
И я хинкали, Дин, хочу!
Класс!
Ди.Вано       10.09.2018   13:11:27

честно не знаю ((.
А хинкали - это класс!!
Я их опять хочу )).
Спасибо. Галь!!
mishal       10.09.2018   11:29:40
Отзыв:   положительный
Спасибо, Дина, за замечательный вкусный рассказ и за чудесные тосты!
С теплом и уважением, М.


Ди.Вано       10.09.2018   11:58:23

СПАСИБО!!!
С добром-теплом ))
NIka       10.09.2018   00:12:47
Отзыв:   положительный
Так вкусно написан рассказ, что нестерпимо захотелось попробовать хинкали. Готовить их не умею, куплю завтра полуфабрикаты. Надо же!Впервые мне их захотелось , раньше всегда проходила мимо,удостоив вниманием только пельмени .
Ди.Вано       10.09.2018   11:16:38

Спасибо большое.
Как приятно, что разгулялся аппетит )).
У покупных один большой плюс..не обольёшься )).
Хотя сама ими иногда балуюсь.
Всех Вам благ!!
Борис Бочаров       09.09.2018   10:09:50
Отзыв:   положительный
Добрый день, Дина. Простым народам всегда проще найти общий язык, чем их правителям. Конечно - это национальные блюда и вино домашнего изготовления. Очень актуальный и добрый рассказ. Как говорит генерал Булдаков: Ну, так! За дружбу и любовь! С ув. ББ

Ди.Вано       09.09.2018   11:00:52

Привет, Борис.
Рассказ - послевкусие праздника у нас -"Дни Грузии".
И поглощения с друзьями хинкали.
Вкусно очень )).
Ты прав, просто человеки мечтают о мире и дружбе.
БУДЬ!!!


СИрена       09.09.2018   08:57:21
Отзыв:   положительный
Немного восточного колорита в славянском Минске ...

Ди.Вано       09.09.2018   09:07:00

Это точно ))
Спасибо.











1